3 ideas para preparar increíbles "Oznei Hamán"

Los Oznei Hamán clásicos tienen la misma forma, pero pueden ser gigantes o en miniatura, dulces o picantes. Acá comparto algunos de los favoritos de mi familia.

Oznei Hamán Candyland

Purim es una de las festividades del calendario judío más amadas por los niños. Los más pequeños de tu familia (y los que no son tan pequeños) van a amar estas masas coloridas, repletas de caramelos.

Advertencia: Si bien no hay nada más placentero que hornear con los niños, asegúrate de supervisar a tus hijos cuando horneen con golosinas. Los caramelos derretidos están extremadamente CALIENTES. Deja que los Oznei Hamán se enfríen por completo antes de servirlos.

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo de preparación: 80 minutos

Rinde: 24 Oznei Hamán

INGREDIENTES

• 1½ barra de manteca sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina
• ¼ cucharadita de sal gruesa
• Relleno: gominolas, bastones de caramelo, M&M, bombones de mantequilla de maní, bombones de chocolate
• Para pintar: un huevo batido con 2 cucharaditas de agua

PREPARACIÓN

1 - Con una batidora de mano, batir la manteca y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregar los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla. Mezclar bien hasta que todo quede combinado. Agregar harina, media taza por vez, y la sal. La masa debe verse desmigajada, pero mantenerse unida.

2 - Formar un bastón con la masa, envolver en nylon y dejar 1 hora en la heladera.

3 - Precalentar el horno a 190°C. Preparar varias bandejas de horno con papel encerado.

4 - Una vez que la masa está fría, sacar de la heladera y esperar 15 minutos. Estirar la masa hasta que quede de ½ centímetro de ancho y cortar círculos.

5 - Colocar ½ cucharadita del relleno deseado (algunas gominolas o un bombón), Levantar los 3 lados del círculo y unir las esquinas para darle forma de triángulo. Asegúrate de que en el medio quede a la vista el relleno. Apretar bien las esquinas para que no se caiga el relleno.

6 - Colocar las galletas en las bandejas ya preparadas. Pintar con el huevo batido.

7 - Hornear a 190°C entre 15 y 18 minutos, hasta que se doren. Pasar a una red de metal para dejar enfriar y servir. Advertencia: los rellenos de caramelos pueden estar MUY calientes.

Jalá Oznei Hamán

Este giro a la jalá tradicional agrega un elemento gourmet y sorpresivo a la comida de Purim

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde: 1 Jalá Ozen Hamán

INGREDIENTES

• Tu receta favorita de jalá

Relleno a elección

• Pesto
• Aderezo de tomate seco
• Aderezo de aceitunas

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Estirar el tamaño deseado de masa en un rectángulo. Con un cuchillo filoso, cortar un rombo.
3. Cortar un pequeño triángulo del centro de una de las mitades del rombo
4. Colocar el relleno directamente en la parte opuesta al triangulo, sobre la otra mitad de la masa
5. Doblar para formar un triángulo y sellar los bordes
6. Pintar con huevo batido
7. Hornear hasta que esté dorado

Pizza Oznei Hamán 

¿Quién tiene que encargar una pizza cuando puede preparar sus propios Oznei Hamán pizza para la cena?

Para ahorrar tiempo: usar masa de pizza comprada en vez de la masa de Oznei Hamán

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rinde: 20-24 Oznei Hamán pequeños

INGREDIENTES

Masa

• 2½ taza de harina
• 120 gr manteca
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de crema ácida o yogurt
• 1 cucharadita de sal gruesa
• ½ cucharadita de azúcar
• ⅓ taza agua fría
• 1 cucharada de vinagre blanco

Relleno

• ½ taza salsa marinara
• ½ taza queso muzzarella rallado
• ¼ taza queso parmesano

Para pintar

• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Masa

1. En un procesador de alimentos, procesar harina, manteca, yema, crema ácida, sal y azúcar hasta que se forme una harina gruesa. Mientras la máquina funciona, agregar agua y vinagre, un poco cada vez, hasta que la masa se una.
2. Volcar la masa en el mármol y amasar un poco hasta combinar todo bien. Aplastar como un disco y envolver en plástico o papel de hornear, y refrigerar como mínimo 1 horas y máximo 2 días.

Ensamblaje

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar dos fuentes de horno con papel encerado
2. Estirar la masa hasta que tenga ½ cm de espesor. Cortar círculos de 8 cm de diámetro. Colocar en el centro una cucharada de relleno.
3. Esparcir queso sobre la salsa
4. Pincelar los bordes con el huevo batido y doblar para formar un triángulo, sellar bien, asegurando las esquinas. Colocar los Oznei Hamán sobre la fuente ya preparada, dejando 5 cm de distancia entre uno y otro para que la masa pueda crecer.
5. Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado.