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Alegra tu comida de Purim con estos platos súper divertidos.
Me gusta alegrar mi comida de Purim con ítems súper divertidos que son especiales de la festividad y que no serviría en ningún otro Iom Tov. Algunos tienen sabores únicos o vigorizantes, otros están cocinados con licor y algunos son divertidos para los niños. Todos están en mi lista de este año. ¡Jag sameaj!
sopa condimentada de garbanzos
Rinde 8-10 porciones.
Calienta una cacerola de 8-10 litros a fuego medio. Agrega aceite y luego las cebollas; cocínalas hasta que estén traslúcidas, unos 5 minutos. Agrega ajo, garam masala y jengibre, y mezcla durante 1-2 minutos. Agrega garbanzos, tomates, jugo de manzana, leche de coco y caldo. Lleva la sopa a hervor, luego baja el fuego y cocina destapada durante 8-10 minutos.
Quita del fuego. Agrega cilantro. Con una licuadora de mano, licúa la sopa hasta que quede homogénea. Agrega sal y pimienta. Si es demasiado espesa, agrega más caldo.
Sirve caliente.
Para decorar, rocía con aceite de ají, salsa sriracha, pimienta roja molida, perejil, cilantro o crema amarga tofutti.
Esta sopa queda bien si se congela.
Para hacer garam masala casero:
Carne A LA CERVEZA EN COCCIÓN LENTA
Rinde 10 porciones.
Mezcla el azúcar negra, el polvo de chile, la páprika, el polvo de ajo, la sal y las pimientas en un bol pequeño. Embadurna la mezcla sobre toda la carne. Envuelve en nylon y refrigera durante horas, preferentemente toda la noche.
Precalienta el horno a 150°C.
Pon las cebollas en una bandeja grande. Pon la carne sobre las cebollas. Hornea hasta que se desmenuce con el tenedor, entre 3½ y 4½ horas. Quita la carne de la bandeja y ponla sobre una tabla de cortar.
Calienta una olla a fuego medio y agrega ½ taza de agua caliente. Raspa la bandeja para aflojar los trocitos que hayan quedado en ella y agrega la cerveza y la salsa barbacoa. Lleva a hervor y luego cocina durante 15 minutos a fuego lento, o hasta que la salsa esté más espesa y menos voluminosa.
Desmenuza la carne con dos tenedores y luego vierte sobre ella la salsa barbacoa hasta cubrirla por completo.
Sirve con salsa sobre hojas de lechuga, sobre pan de hamburguesa o sobre puré.
alitas de pollo picantes
Rinde 10 porciones.
1½ kg de alitas de pollo (pueden usarse enteras o sólo la parte más carnosa).
Para la salsa:
Precalienta el horno a 230°C. Saca las alitas del adobo y escurre. Acomoda en una única capa sobre papel de horno y rocía con aceite en aerosol. Hornea durante 30-40 minutos hasta que las alitas lleguen a una temperatura interna de 75° C y estén crocantes y tostadas.
Para la salsa, calienta la margarina vegetal (no láctea) hasta que se derrita y hazla burbujear un poquito sobre fuego medio. Agrega ajo, jengibre y pimienta negra; mezcla para combinar. Agrega la sriracha, la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre, la salsa inglesa y el azúcar. Mantén a fuego lento hasta que se espese un poquito.
Pasa la salsa a un bol grande, agrega a ella las alitas y mezcla para embadurnarlas.
Rocía con chalotas picadas y semillas de sésamo, si lo deseas.
papas griegas al horno
Rinde 8 porciones.
Precalienta el horno a 220°C. Cubre una hoja de papel para hornear con aceite en aerosol antiadherente o usa papel manteca.
Pon los ingredientes en una bandeja lo suficientemente grande como para que quepan todos juntos. Condimenta generosamente con sal y pimienta negra. Mezcla para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
Hornea durante 40 minutos. Mezcla una vez mientras horneas.
Agrega ½ taza más de agua si la bandeja parece secarse y devuelve al horno para dorar el otro lado de las papas. Sirve caliente. Recalienta sin cubrir.
madalenas de mantequilla de maní y malvaviscos
Rinde 12 madalenas
Adaptado de la receta original de howsweeteats.com
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla la margarina vegetal (no láctea) y la mantequilla de maní en el recipiente de una batidora hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Agrega azúcar y huevos y bate hasta que quede espumoso. Agrega la esencia de vainilla y bate otro minuto más.
Mezcla los ingredientes secos en un bol. Agrega la mitad de los ingredientes secos, mezclando sólo hasta que estén mezclados. Agrega la leche de soja. Una vez mezclado, agrega el resto de los ingredientes secos. Agrega gentilmente los chips de mantequilla de maní y la pasta de malvaviscos.
Vierte en moldes de madalenas y llena hasta 2/3 de la altura. Hornea durante 15-18 minutos. Deja que se enfríen por completo antes de bañar.
Baño de mantequilla de maní
Mezcla la margarina y la mantequilla de maní en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agrega la esencia de vainilla. Luego, con la batidora a baja velocidad, agrega el azúcar en polvo. Aumenta la velocidad a media/alta y bate durante 2-3 minutos hasta que la mezcla quede bien hecha, raspando los bordes. Si la cobertura es demasiado espesa, agrega la leche de soja y bate 1-2 minutos más. Llena una manga de pastelería con el baño utilizando una cuchara, haz un hoyo en la madalena y retira unos dos centímetros de torta desde el centro. Rellena con la mezcla.
Baño de malvaviscos y mantequilla de maní
Bate la margarina en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Agrega la pasta de malvaviscos y bate 2-3 minutos, luego agrega la esencia de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agrega el azúcar en polvo de a 1 taza por vez, hasta terminar. Una vez que agregaste todo el azúcar, bate a velocidad media/alta durante 2-3 minutos. Si la mezcla es demasiado líquida, agrega un poco más de azúcar. Si es demasiado espesa, agrega un poco de leche de soja, de a una cucharadita por vez. Baña los muffins y, si deseas, rocía con mantequilla de maní derretida.
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