Mishloaj Manot saludables

No hay nada más emocionante y placentero que intercambiar canastas de Purim, mishloaj manot. Cada año me emociono pensando en este acto maravilloso de crear lazos entre vecinos, amigos y familia. Sin embargo, siempre he pensado "si estas personas me importan lo suficiente como para regalarles una canasta con comida, ¿por qué les voy a regalar "comida" que daña los dientes, obstruye las arterias, engorda y hace que uno esté hiperactivo y deprimido?"

Este año he decidido realmente demostrar que me importan preparando saludables y deliciosos shlaj manot.

Chips de Pitas Integrales con Zatar

Pitas o tortillas integrales con aceite de oliva y zatar

Abrir las pitas por la mitad y cortar cada mitad en cuartos. Si utilizas tortillas, simplemente córtalas en cuartos. Meter todos los cuartos en un recipiente y aderezar con aceite de oliva y zatar. Mezclar bien todos los "chips" (los cuartos) junto con el aceite y el zatar.

Poner los "chips" en una fuente y hornear hasta que estén crujientes.

Acompañar con guacamole, salsa mexicana picante y ensalada de garbanzos...

Guacamole

4 paltas (aguacates)
2 limones
1 tomate picado
5 cucharadas de cilantro (coriandro) picado o ½ cucharadita de cilantro seco.
Sal a gusto

Moler las paltas (aguacates) y reservar los 2 carozos. Exprimir el jugo de limón sobre las paltas. Mezclar con el tomate y el cilantro (coriandro), y añadir sal a gusto. Si los limones no están jugosos, añadir otro limón.

Dividir en dos envases y poner en cada uno un carozo para preservar el color verde del guacamole.

Salsa Mexicana Picante

5 tomates grandes
4 ajíes serrano, cortados por la mitad
½ cucharadita de sal
5 cucharadas de cilantro (coriandro) picado o ½ cucharadita de cilantro seco.

Colocar los tomates en un recipiente con suficiente agua para que queden cubiertos y añadir los ajíes. Cubrir y hervir hasta que los tomates estén tiernos, alrededor de 7-10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar los tomates y los ajíes. Agregar sal y cilantro.

Ensalada de Garbanzos

1 pote de garbanzos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta a gusto
½ cucharada de orégano seco
½ cucharada de mostaza Dijon
¼ cebolla morada picada muy finamente
1 tomate picado

Mezclar todos los ingredientes juntos y dejar marinar por lo menos tres horas.

Ideas Adicionales Para Mishloaj Manot...

Frutas secas
Nueces
Tortas de arroz
Zanahorias pequeñas

¡Purim Sameaj!