El baba ganoush es un dip del Medio Oriente que merece un lugar en tus platos y mesas, junto al favorito de todos, el hummus. Este delicioso dip se hace con berenjena asada, ajo, tahini, limón y aceite de oliva. En algunos lugares a veces sustituyen el tahini por mayonesa, pero usar tahini es mucho mejor y más sano en mi opinión, y si no lo has probado aún, ahora es el momento.
Sírvelo con pita, galletas, verduras o simplemente con una cuchara.
Baba ganoush
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 berenjena
3 dientes de ajo picados
¼ de taza de cilantro
⅛ de taza de tahini de sésamo 100%
½ limón
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: aceite de oliva, sumac
Instrucciones:
Asa la berenjena sobre una llama en una hornilla de gas, en una parrilla caliente o bajo el gratinador del horno.
Gira la berenjena con pinzas hasta que esté suave y bien asada. Deja que se enfríe.
Pela la piel de la berenjena y colócala en una tabla de cortar. Pícala ligeramente.
Añade el ajo, el cilantro, el tahini, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Pica bien para mezclar todo.
Sirve en un plato hondo, rocía con aceite de oliva y espolvorea sumac para decorar antes de servir. El Baba Ganoush se puede servir a temperatura ambiente o refrigerado durante 3-4 días.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de baba ganoush!
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