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El bakhsh ocupa un lugar especial en los corazones y cocinas del pueblo judío bujari.
Bakhsh, un arroz con hierbas aromáticas y carne molida tierna, ocupa un lugar especial en los corazones y cocinas del pueblo judío bujari. Descendientes del antiguo Imperio Persa, esta vibrante comunidad se asentó en Asia Central, trayendo consigo un tesoro de tradiciones culinarias que han perdurado durante siglos.
Este notable plato cuenta una historia de migración y adaptación, donde los judíos bujari fusionaron hábilmente su herencia con ingredientes y técnicas locales. ¿El resultado? Una obra maestra que muestra los sabores únicos e influencias tanto del Este como del Oeste.
Hierbas como el perejil, el eneldo y el cilantro, que recuerdan a las fértiles tierras de Persia, infunden el arroz con notas fragantes que te transportan a lugares lejanos. La carne de res, cuidadosamente sazonada y tierna a la perfección, rinde homenaje a las tradiciones nómadas de la región, donde la carne desempeñaba un papel central en su cocina.
El bakhsh captura la esencia del pueblo judío bujari: una comunidad resiliente que ha preservado sus costumbres culinarias a lo largo de generaciones. Cada bocado es un testimonio de su rica historia y la calidez de su hospitalidad, invitándote a participar en un viaje gastronómico arraigado en la tradición.
Para 10 porciones
