Blintzes de champiñones con aceite de trufa

Los blintzes de champiñones con aceite de trufa son una deliciosa variante del clásico platillo judío. Los blintzes son panqueques delgados, similares a crepes, que tradicionalmente se rellenan con queso dulce o frutas y se sirven como postre o desayuno. Sin embargo, los blintzes de champiñones con aceite de trufa le dan un giro salado al original al presentar un relleno rico y sabroso de champiñones terrosos y aceite de trufa decadente.

Se pueden servir como plato principal o como acompañamiento para complementar una comida más grande. Su sabor rico y salado combina bien con una variedad de vinos y seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Si estás buscando una variante deliciosa e indulgente de un plato clásico, estos blintzes definitivamente valen la pena. Su sabor lujoso y presentación elegante los convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión.

Blintzes de champiñones con aceite de trufa

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para 4 porciones

Ingredientes:

Blintzes:

• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de agua
• Pizca de sal
• 1/2 taza de harina para todo uso

Relleno de champiñones:

• 2 champiñones portobello picados
• 1/4 cucharadita de aceite de trufa
• 1/3 taza de ricotta
• 1 yema de huevo
• Pizca de sal

Montaje:

• Queso parmesano
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

Blintzes:

1. En un bol mediano, bate juntos los 2 huevos, la leche, el agua, la sal y la harina hasta que estén bien mezclados. No batas en exceso. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Calienta una sartén pequeña y rocía con una ligera capa de aceite.
3. Bate la masa hasta que esté suave, luego vierte en la sartén y muévela tratando de formar un círculo.
4. Una vez que esté completamente cocido pero no dorado, voltea y cocina el otro lado por unos segundos antes de retirar de la sartén y colocar en un plato.

Relleno:

1. Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite, añade los champiñones y saltea a fuego medio-alto. Una vez que estén suaves, rocía el aceite de trufa. Apaga el fuego y continúa salteando durante unos segundos antes de retirar de la sartén.
2. En un bol pequeño, combina la ricotta, la yema de huevo, la sal y los champiñones enfriados, mezcla bien.

Montaje:

1. Coloca aproximadamente un octavo de taza del relleno en el centro inferior de tu blintz y envuelve apretadamente como un burrito.
2. Calienta una sartén con una gota de aceite a fuego medio y cocina tus blintzes durante 1-2 minutos por cada lado.
3. Sirve caliente con una pizca de queso parmesano encima y un poco de pimienta negra recién molida.

¡Disfruta de estos elegantes y deliciosos blintzes de champiñones con aceite de trufa!