Blintzes de chocolate y tahini

Sé que puede sonar extraño mezclar tahini y chocolate con ricotta, pero te prometo que te encantará la combinación. Es el relleno perfecto para los blintzes tradicionales, dulce pero no demasiado dulce, y con un toque moderno.

Blintzes de chocolate y tahini

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para 5 blintzes

Ingredientes:

Blintzes:

• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de agua
• Pizca de sal
• 1/2 taza de harina para todo uso

Relleno de chocolate y tahini:

• 1/3 taza de ricotta
• 1 yema de huevo
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de chocolate derretido

Instrucciones:

Blintzes:

1. En un bol mediano, bate juntos los 2 huevos, la leche, el agua, la sal y la harina hasta que estén bien mezclados. No batas en exceso. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Calienta una sartén pequeña y rocía una ligera capa de aceite.
3. Bate la masa hasta que esté suave, luego vierte en la sartén y muévela tratando de formar un círculo.
4. Una vez que esté completamente cocida pero no dorada, voltea y cocina el otro lado por unos segundos antes de retirar de la sartén y colocar en un plato.

Relleno:

1. En un bol pequeño, combina la ricotta, la yema de huevo, el azúcar, el tahini y el chocolate derretido. Mezcla hasta que esté suave.

Montaje:

1. Coloca aproximadamente un octavo de taza del relleno en el centro interior de tu blintz y envuelve apretadamente como un burrito.
2. Calienta una sartén con una gota de aceite a fuego medio y cocina tus blintzes durante 1-2 minutos de cada lado.
3. Sirve caliente con un chorrito de chocolate derretido si lo deseas.

¡Disfruta de estos deliciosos blintzes de chocolate y tahini!