Blintzes gratinados al horno

Una manera sencilla de transformar unos simples blintzes en un plato elegante. Los blintzes se hornean con una mezcla suave de crema, huevo y queso que crea una textura esponjosa y dorada por encima. La combinación de champiñones y trufa aporta un sabor profundo y reconfortante, perfecto para un desayuno especial, una comida ligera o incluso una cena diferente. Puede prepararse con anticipación, recalentarse e incluso congelarse.

RECETA:

Ingredientes

Para 4 porciones

• 4 blintzes de champiñones con trufa u otros blintzes salados
• ¼ taza de crema agria
• ⅛ cucharadita de aceite de trufa (opcional)
• ½ cucharada de leche
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 huevo
• ½ cucharada de manteca a temperatura ambiente
• Una pizca de sal

Para decorar: queso parmesano, pimienta negra y tomillo fresco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180℃. Coloca los blintzes en un molde de 15x15 cm.
2. En un recipiente mediano, mezcla la crema agria, el aceite de trufa, la leche, la pimienta negra, el huevo, la manteca y la sal. Vierte la mezcla sobre los blintzes.
3. Espolvorea con parmesano y pimienta negra. Hornea, sin cubrir, a 180C durante 30 minutos, hasta que esté inflado y dorado.
4. Decora con tomillo y sirve.