Bocaditos fritos de pollo húngaro

Todo el mundo ama el schnitzel o las milanesas de pollo, pero estos bocaditos fritos de pollo húngaro son de otro nivel. Sírvelos calientes con un chorrito de limón para un toque de frescura.

RECETA:

Ingredientes

Rinde 8 porciones

• 1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• ¾ taza de harina de trigo
• 4 ½ tazas de pan rallado
• 2 cucharadas de especias húngaras (pimentón picante, ajo, cebolla, cúrcuma, apio y clavo de olor)
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• ¾ cucharadita de sal
• 5 huevos grandes batidos
• 1 o 2 botellas de aceite vegetal para freír
• 1 zanahoria (para freír)

Instrucciones

1. Corta el pollo en trozos grandes y aplana cada pieza con las manos. Colócalo en un bol.
2. En un segundo bol, mezcla el pan rallado con las especias húngaras, el polvo de cebolla y la sal.
3. En un tercer bol, combina la harina con ½ taza de la mezcla de pan rallado, añade el pollo y mezcla hasta que esté completamente cubierto.
4. Vierte los huevos batidos sobre el pollo empanizado y mezcla bien. Luego, cubre cada pieza nuevamente con pan rallado antes de freír.
5. Precalienta el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca cuidadosamente el pollo en el aceite y fríelo hasta que esté crujiente (aproximadamente 2 ½ minutos de cada lado). Déjalo escurrir sobre una rejilla.
6. Después del primer lote, agrega una zanahoria al aceite para evitar que se queme en las siguientes tandas de fritura.