Bolitas de Matzá de colores

Renueva tu mesa de Pésaj, ¡el beige ya pasó de moda! Te proponemos un trío vibrante de kneidalaj o bolitas de matzá en tres tonos deslumbrantes: un verde intenso gracias a la espinaca, el clásico beige amarronado y un audaz magenta gracias a la remolacha. Estas esferas coloridas y deliciosas serán la estrella de tu mesa de Pésaj.

RECETA:

Ingredientes

Rinde 8 porciones

Bolitas de Matzá rojas con remolacha

• 1 remolacha, picada
• 2 tazas de agua
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite
• ¾ taza de harina de matzá

Bolitas de Matzá verdes con espinaca

• 2 tazas de espinaca fresca
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite
• ¾ taza de harina de matzá

Bolitas de Matzá clásicas

• ¾ taza de agua tibia
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite
• ¾ taza de harina de matzá

Instrucciones

Bolitas de Matzá rojas con Remolacha

1. En una olla pequeña, hierve 2 tazas de agua. Agrega la remolacha picada y hierve hasta que esté tierna. Deja enfriar.
2. En un procesador de alimentos, mezcla ¾ taza del agua de la remolacha, 1 huevo, sal, aceite, 2 cucharadas de remolacha cocida y la harina de matzá. Licúa hasta que esté bien mezclado, vierte en un bol, cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Bolitas de Matzá verdes con Espinaca

1. En una olla pequeña, hierve 2 tazas de agua. Prepara un recipiente con agua helada. Agrega la espinaca al agua hirviendo y blanquéala durante 2 minutos, luego pásala rápidamente al baño de agua helada.
2. En un procesador de alimentos, mezcla ¾ taza de agua, 1 huevo, sal, aceite, la espinaca y la harina de matzá. Licúa bien, vierte en un bol, cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Bolas de Matzá clásicas

1. En un bol, mezcla el agua, el huevo, la sal, el aceite y la harina de matzá. Mezcla bien, cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Para todas las bolitas de matzá

1. Hierve agua con sal en una olla o usa caldo.
2. Humedece tus manos y forma bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en el agua hirviendo o el caldo.
3. Cocina hasta que floten, luego deja hervir por lo menos 4 minutos más antes de servirlas en la sopa.

VIDEO

Nota

¿Quieres preparar tu propio caldo? Coloca todos los ingredientes en una olla y cocina aproximadamente una hora a fuego medio: 2 zanahorias cortadas por la mitad, 2 calabacines cortados por la mitad, 2 cebollas cortadas en cuartos, 2 tallos de apio, picados en trozos grandes, 1 raíz de apio cortada en cuartos, 1 puñado de perejil, 2 raíces de perejil cortadas por la mitad, ½ cucharadita de curcuma, ½ cucharadita de comino,1 cucharada de sal, suficiente agua hirviendo para cubrir todas las verduras.