Deliciosas y saludables recetas de Purim
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Algunas seductoras ensaladas para tu comida festiva de Purim.
¡Tu Purim puede ser una súper simjá! ¡Haz que la unidad, la alegría y la gratitud se mezclen en una “ensalada” de celebración que todos disfrutarán!
Prueba con estas saludables recetas:
ensalada de tomates
8-10 tomates grandes, cortados.
- ½ cebolla morada, cortada en cubos pequeños.
- ½ cebolla blanca, cortada en cubos pequeños.
- 2 cebollas de verdeo (cebollines), cortadas en cubos pequeños.
- 2 ramitas de eneldo fresco, picadas (o 1 cucharadita de eneldo deshidratado).
Aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (o de arroz).
- 1 cucharada de salsa de soja (o 1 cucharadita de sal marina).
- 2 cucharada de aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes y sirve en un recipiente colorido.
ensalada de brotes de soja y champiñones
1 bandeja de brotes de soja largos (dientes de dragón).
- 1 bandeja de champiñones grandes y frescos, cortados longitudinalmente.
- 1 pimiento rojo, en corte juliana.
- 1 pimiento verde, en corte juliana.
- 1 aceituna grande negra o verde.
Arregla las tiras de vegetales en forma de flor.
ensalada de repollo MORADO
1 cabeza grande de repollo morado, rallado.
- 1 zanahoria, rallada.
- ½ taza de almendras en rebanadas (las nueces se pueden tostar un poquito).
- ½ taza de nueces pacanas.
- 4 cebollas de verdeo o dos ramitas de perejil, en rebanadas.
Aderezo:
- 1/4 taza de azúcar negra (o menos).
- 1/3 taza de aceite.
- 1/3 taza de vinagre.
- ½ cucharadita de sal.
Mezcla los ingredientes del aderezo y viértelos sobre la ensalada.
Pollo salteado festivo
1 kilo de pechuga de pollo, cortada en tiras.
- 2 batatas grandes, en rebanadas.
- 2 zanahorias, cortadas transversalmente.
- 4 tallos de apio, en rebanadas.
- 2 pimientos (rojo y verde).
- 1 taza de arvejas (las congeladas se descongelan rápido).
- 1 lata chica de ananá en trozos (opcional).
- ½ taza de castañas de cajú (opcional).
Aderezo:
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de endulzante (miel o azúcar negra).
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
Pon todos los ingredientes en una cacerola grande y cocina a fuego lento durante 1 hora, mezclando ocasionalmente. ¡Las batatas y las zanahorias suman mucho endulzante natural y toneladas de vitamina A!
helado parve y saludable de banana
Pela 10-20 (¡tantas como quieras!) bananas bien maduras y ponlas en el congelador durante toda la noche.
Saca las bananas congeladas. Córtalas con cuidado en trozos y pon las piezas congeladas en una procesadora.
Agrega 1 taza de agua (o de leche de soja o de almendras).
Procesa hasta que quede suave. Rocía con nueces picadas y/o chips de chocolate. ¡Está listo el helado saludable!