Ensalada de col con manzana y miel

Nuestra ensalada de col con manzana y miel es una mezcla armoniosa de sabores y texturas que captura el espíritu de los nuevos comienzos.

Mientras el sonido resonante del shofar llena el aire, esta ensalada reúne la crujiente col, símbolo de renovación, y el dulce abrazo de las manzanas y la miel, una representación atemporal de los deseos de un año dulce por venir. Cada bocado es una sinfonía de contrastes: la tierna y crujiente col se combina con el jugoso y fresco bocado de las manzanas. El aderezo infundido con miel que se vierte por encima, un elixir dorado, une todos los elementos, significando unidad y compañerismo.

RECETA:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• 1/4 taza de mayonesa más 2 cucharadas
• 1/4 taza de crema agria Tofutti o crema agria normal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 tazas de col verde rallada (aproximadamente 1/2 cabeza de col)
• 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en palitos
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1 taza de col morada rallada
• 1/2 taza de cebolla dulce amarilla, muy finamente rebanada (como Vidalia, Wala Wala o española)
• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
• Guarnición: hojas de radicchio (opcional)

Instrucciones:

1. En un bol, combina la mayonesa, la crema agria Tofutti, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Reserva.
2. En un bol grande, combina la col verde, las manzanas, la zanahoria, la col morada, la cebolla y el perejil.
3. Mezcla con el aderezo hasta que todo quede uniformemente cubierto. Coloca en el refrigerador, cubierto, para que se enfríe un poco antes de servir.
4. Sirve en hojas de radicchio para porciones individuales, si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada para celebrar un dulce año nuevo!