Ensalada de pimientos asados
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Un plato clásico marroquí.
La ensalada de pimientos asados es un plato clásico marroquí, y es el acompañamiento perfecto para una barbacoa de verano.
Un poco de inspiración: ¿Sabías que la Cábala dice que comer es un poderoso acto espiritual? Los cabalistas enseñan que la alimentación consciente ayuda a elevar toda la cadena alimentaria. Obtén más ideas inspiradoras sobre la comida judía aquí.
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
INGREDIENTES
- 3 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 1 pimiento verde
- ½ taza de aceite de aguacate, más 1 cucharada extra
- ½ cebolla, en rodajas finas
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ¼ de cucharadita de sal gruesa
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de comino
- ¼ manojo de hojas de cilantro, picadas
PREPARACIÓN
Coloca los pimientos directamente sobre las llamas de una cocina a gas, a fuego medio-alto, volteándolos ocasionalmente hasta que estén carbonizados por todos lados y tiernos por dentro, aproximadamente 10 minutos.
Deja los pimientos a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos sin quemarte los dedos.
Remueve la piel carbonizada de los pimientos y saca también las semillas.
Corta los pimientos a lo largo en rebanadas de 1 centímetro de grosor. Reserva a un lado.
Agrega 1 cucharada de aceite a una cacerola a fuego medio y saltea las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Pon a un lado para enfriar.
En un tazón grande, coloca los pimientos, las cebollas, ½ taza de aceite, vinagre, sal, pimienta, comino y cilantro y mezcla bien.
Sirve a temperatura ambiente.
Receta e imagen cortesía de Cider Mill Press Book Publishers LLC, extraído de Cocina festiva judía: una colección internacional de más de 250 deliciosas recetas para la celebración judía
