Kebabs de cordero, tomate cherry y cebolla morada

08/05/2023

2 min de lectura

Puedes preparar el cordero con anticipación y dejarlo marinar en el refrigerador. Una receta deliciosa en muy poco tiempo.

Lag BaOmer es un día festivo en medio del período de luto conocido como Sefirat HaOmer. Tradicionalmente, las personas hacen fogatas y los niños juegan con arcos y flechas para celebrar la vida y las enseñanzas de Rabí Shimón Bar Yojai.

Pareciera ser que no hay un grupo de alimentos en especial que la gente identifique específicamente con Lag BaOmer, aunque en Israel esto parece estar cambiando.

Este día festivo se celebra con vigor en todo el país, pero especialmente en Merón, el lugar de descanso de Rabí Shimón Bar Yojai. Muchos celebran el día festivo con parrilladas en donde cocinan kebabs y comidas tradicionales. A continuación, presentamos una receta de kebab inspirada en la cocina israelí para que celebres Lag BaOmer como corresponde.

Kebabs de cordero, tomate cherry y cebolla morada

Puedes preparar el cordero con anticipación y dejarlo marinar en el refrigerador. Luego, cuando estés listo, ensarta el cordero en los pinchos alternando con tomates cherry y trozos de cebolla morada, y asa a la parrilla. Una comida deliciosa en muy poco tiempo.

Tiempo total: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Jugo de 1 limón
  • 1 kg de carne de cordero cortado en cubos de 2 cm
  • 24 tomates cherry
  • 3 cebollas moradas pequeñas, cortadas en octavos

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla el aceite con la sal, la canela, el comino, el cardamomo, el cilantro y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
  2. Agrega los trozos de cordero y revuelve para cubrirlos con la mezcla.
  3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
  4. Para hacer las brochetas, ensarta una pieza de cordero seguida de un tomate, luego otra pieza de cordero y finalmente una cebolla. Repite este proceso para llenar cada brocheta con cordero, 2 tomates y 2 cebollas.
  5. Asa las brochetas a fuego alto durante 8-10 minutos para un punto medio o 12-14 minutos para un término más cocido.

¡Disfruta de tus brochetas de cordero, tomate cherry y cebolla morada!

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