El kugel de brócoli es un delicioso y nutritivo acompañamiento que todos pueden disfrutar. Es un plato tradicional judío que se sirve típicamente en festividades o durante ocasiones especiales. El kugel es un pudín o cazuela horneada que se puede hacer con una variedad de ingredientes, como fideos, papas o vegetales.
El kugel de brócoli es una versión más saludable del plato clásico, ya que presenta el nutritivo y versátil vegetal brócoli como el ingrediente estrella. El brócoli está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier comida.
Kugel de brócoli
Para 10 porciones
Ingredientes:
- 2 paquetes de 400-450 gramos de brócoli congelado
- 1/4 taza de mayonesa
- 4 huevos grandes
- 1/3 taza de pan rallado o harina de matzá
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde para hornear de 25 cm con una cucharada de aceite y espolvorea con dos cucharadas de pan rallado.
- Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno.
- Escurre el brócoli, deja enfriar y pica gruesamente.
- Mezcla el brócoli cocido, la mayonesa, los huevos y las especias en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla en el molde para hornear engrasado y alisa la parte superior de la mezcla con una espátula.
- Mezcla el pan rallado restante y el aceite y espolvorea sobre el kugel.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
- Deja enfriar el kugel durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de este delicioso y saludable kugel de brócoli!
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