Kugel de brócoli

20/06/2024

1 min de lectura

Una forma más saludable de preparar el kugel judío clásico.

El kugel de brócoli es un delicioso y nutritivo acompañamiento que todos pueden disfrutar. Es un plato tradicional judío que se sirve típicamente en festividades o durante ocasiones especiales. El kugel es un pudín o cazuela horneada que se puede hacer con una variedad de ingredientes, como fideos, papas o vegetales.

El kugel de brócoli es una versión más saludable del plato clásico, ya que presenta el nutritivo y versátil vegetal brócoli como el ingrediente estrella. El brócoli está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier comida.

Kugel de brócoli

Para 10 porciones

Ingredientes:

  • 2 paquetes de 400-450 gramos de brócoli congelado
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 4 huevos grandes
  • 1/3 taza de pan rallado o harina de matzá
  • 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Engrasa un molde para hornear de 25 cm con una cucharada de aceite y espolvorea con dos cucharadas de pan rallado.
  3. Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno.
  4. Escurre el brócoli, deja enfriar y pica gruesamente.
  5. Mezcla el brócoli cocido, la mayonesa, los huevos y las especias en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  6. Vierte la mezcla en el molde para hornear engrasado y alisa la parte superior de la mezcla con una espátula.
  7. Mezcla el pan rallado restante y el aceite y espolvorea sobre el kugel.
  8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
  9. Deja enfriar el kugel durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

¡Disfruta de este delicioso y saludable kugel de brócoli!

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