Maamoul, galletas sirias rellenas con dátiles

15/05/2024

2 min de lectura

Una forma fácil de preparar estas tradicionales galletas sirias de dátiles.

Maamoul es un tipo de repostería tradicional del Medio Oriente, específicamente de Siria, que generalmente se disfruta durante ocasiones festivas. Este delicioso manjar se prepara generalmente con una masa dulce de galleta y se rellena con dátiles, nueces o una combinación de ambos. Los bollos tradicionalmente se moldean con moldes únicos, creando diseños intrincados en la superficie. Una vez horneados, los bollos maamoul se espolvorean con azúcar en polvo.

El origen del maamoul se remonta a tiempos antiguos y desde entonces ha evolucionado para convertirse en un postre básico en muchas culturas del Medio Oriente. Aunque es una receta que normalmente requiere mucho trabajo, esta versión es más fácil y no requiere un molde especial. Los resultados no son tan espectaculares visualmente hablando, pero son muy sabrosos.

Receta de maamoul

Para 24 galletas

Ingredientes:

Masa:

  • 3 1/2 tazas de harina todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/3 taza de aceite de coco sólido
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/3 taza de azúcar
  • Pizca de sal

Relleno:

  • 500 gramos de pasta de dátiles
  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 80 gramos de dátiles cortados
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones:

  1. Masa: En una procesadora de alimentos grande, combina todos los ingredientes de la masa. Pulsa hasta que se forme una masa suave. No sobreproceses.
  2. Divide la masa en 4 partes iguales. Extiende cada parte en un rectángulo de aproximadamente 30 x 10 cm. y 1.25 cm. de espesor.
  3. Esparce la pasta de dátiles uniformemente sobre los rectángulos y espolvorea con canela, nueces, dátiles y azúcar.
  4. Dobla cada rectángulo de masa sobre el medio una vez y luego otra vez con la costura hacia abajo.
  5. Corta cada rollo en galletas de aproximadamente 2.5 cm de ancho, SIN cortar completamente hasta el final a través de las galletas.
  6. Transfiere a una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Transfiere a una rejilla para enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.
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Flora
Flora
18 horas hace

Muchísimas gracias por todas las recetas. Se ven fáciles y muy ricas. Tratare de preparar alguno de estas delicias.

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