Mini donas rellenas de mousse y cubiertas de chocolate

Prepara estas donas horneadas con harina integral como una alternativa a las clásicas donas o sufganiot de Janucá. A tu familia y amigos les encantarán y te agradecerán por ayudarlos a reducir calorías innecesarias.

RECETA:

Ingredientes

Para 15 porciones

Donas

• 3 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1/3 taza de aceite
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 1/3 taza de jugo de naranja o agua
• 1¼ taza de harina de trigo integral
• 1 cucharada de polvo para hornear

Cubierta de chocolate

• 100 gramos de chocolate para repostería

Mousse de chocolate

• ¼ taza (50 gramos) de chocolate amargo
• ¾ taza (150 gramos) de crema batida láctea/parve

Instrucciones

1. Bate los huevos en una batidora, agregando gradualmente el azúcar. Añade el aceite, el azúcar de vainilla, el jugo de naranja, la harina y el polvo para hornear, y continúa batiendo hasta que esté todo bien integrado.
2. Rocía un molde para donas con aceite en aerosol y vierte la mezcla en el molde, llenando solo hasta la mitad.
3. Hornea a 180°C durante 15–20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar. Saca las donas del molde y colócalas en una bandeja cubierta con papel.

Para preparar la cubierta de chocolate

1. Derrite el chocolate a baño María o en un vaso plástico en el microondas en intervalos de 20 segundos. Sumerge la mitad superior de cada dona en el chocolate y colócalas en la bandeja para que sequen.

Para preparar el mousse de chocolate

1. Derrite el chocolate en el microondas junto con ¼ taza de crema batida. Refrigera hasta que esté completamente frío, unos 30–60 minutos, luego bate con los 100 gramos restantes de crema batida hasta que esté firme.
2. Coloca el mousse en una manga pastelera y rellena el centro de los agujeros de las donas.

Nota

Para facilitar el baño en chocolate, congela las donas un par de horas antes. De esta manera, el chocolate derretido se endurecerá casi de inmediato sobre las donas congeladas, dándoles un acabado más suave.

Foto y estilo: Henny Moskowitz