El mousse de halva marmolado es una exquisita y delicada receta que combina la textura esponjosa del mousse con el sabor único del halva, un dulce tradicional hecho a base de semillas de sésamo y miel.
Este postre no solo deleitará a los amantes del halva, sino que también sorprenderá a aquellos que buscan nuevas y emocionantes experiencias culinarias.
La técnica de marmolado le da un toque visualmente atractivo, creando un contraste de colores y sabores en cada cucharada. Ideal para servir en ocasiones especiales o como un capricho indulgente, este mousse se convertirá rápidamente en un favorito en tu repertorio de recetas dulces.
Mousse de halva marmolado
Rinde 10 porciones de 60 ml.
Ingredientes:
- 220 gramos de crema para batir, por ejemplo, Rich Whip.
- ½ taza de tahini
- 3 cucharadas de silán (jarabe de dátil) o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal de mar, o a gusto
- ¼ taza de chispas de chocolate
- Para servir: Halva desmenuzada, pistachos picados y frutillas (fresas) rebanadas.
Instrucciones:
- En una batidora, batir la crema a punto nieve. Con una espátula, incorporar cuidadosamente tahini, silán y vainilla. Sazonar a gusto con sal de mar.
- Transferir la mitad del mousse a un segundo bol.
- Derretir las chispas de chocolate a baño maría o en el microondas. Dejar enfriar un poco e incorporar el chocolate a una mitad del mousse.
- Para un efecto marmolado, llenar una manga con el mousse de vainilla a la izquierda y el mousse de chocolate a la derecha. Servir en copas para mousse.
- Alternativa: poner cada sabor en otra manga y servir capas de chocolate y vainilla. Decorar con la halva desmenuzada, pistachos picados y frutillas rebanadas.
Variación:
- Poner capas en un recipiente. Congelar. Servir congelado como helado de halva
(Extraído de Millenial Kosher: Recipes Reinvented for the Modern Palate, Chanie Apfelbaum).
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