Recetas de jalá para Shabat
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Espectaculares recetas que pueden hacer los niños, contigo o sin ti.
A mis hijos y a mí nos encanta pasar tiempo juntos en la cocina. Ponemos buena música, cocinamos, cantamos y bailamos. Mis hijos han desarrollado excelentes habilidades y pueden preparar muchas comidas sin mí. La mayoría de los niños empiezan con un poco de diversión en el área de la repostería (lo que en realidad es más difícil y más preciso que cocinar cosas saladas) pero eventualmente se gradúan y pasan a cocinar “comida verdadera”.
Aquí hay unas espectaculares recetas que pueden hacer los niños solos o contigo, pero que les dan unas cuantas habilidades básicas ¡que los lanzarán a ser los mejores ayudantes de cocina!
BOCADITOS DE PIZZA
Para 24 mini bocaditos
Estos bocaditos de pizza son otra genial idea para los niños y una forma divertida de hacer algo diferente a la típica pizza. Son excelentes como snacks y son fáciles para llevar a paseos.
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para 24 mini muffins.
En un bol grande, batir la harina junto con los polvos de hornear, luego agregar la leche y el huevo. Incorporar el queso mozzarella y las salchichas parve (u otra carne de soya) y dejar reposar por 10 minutos. Revolver la mezcla y dividirla entre los mini muffins. Rociar con 1 cucharada de albahaca. Hornear hasta que estén inflados y dorados, 20-25 minutos.
Calentar la salsa marinara hasta que esté completamente caliente, luego incorporar la cucharada de albahaca restante. Servir la salsa junto con los bocaditos.
ALBONDIGAS BÁSICAS CON 2 SALSAS, ASIÁTICA Y BÁRBEQUE
Para 100 albóndigas aproximadamente
Yo preparo una gran cantidad de albóndigas y las guardo en el congelador hasta que esté lista para usarlas. Cuando es noche de albóndigas, las saco y preparo una de estas salsas para transformarlas en una cena completamente nueva. Esta receta puede doblarse también.
Para preparar las albóndigas: forrar unas cuantas bandejas para horno con papel encerado. Precalentar el horno a 180°C. Combinar la carne molida, migajas de pan, leche de soya, crema parve, perejil, mostaza, sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y huevos en un bol grande. mezclar bien usando las manos. Darles forma de bola gentilmente con las manos, usando 1-2 cucharadas por albóndiga. No amasar demasiado la carne. Poner las albóndigas con 2,5 cm. de separación en las bandejas preparadas.
Hornear por 20-25 minutos.
Instrucciones de congelación: poner las albóndigas cocidas en una sola capa en bandejas para horno y ponerlas en el congelador. Cuando estén congeladas, dividirlas en bolsas para congelar, 25 por bolsa, y regresarlas al congelador.
Salsa asiática para albóndigas
Para 1 ½ tazas
En una olla, combinar el sake, salsa de soya, azúcar y ¼ de taza de mirin; hervir hasta que se haya reducido a 1½ tazas, 3 minutos. Dejar enfriar. Verter sobre las albóndigas calientes. Servir caliente.
Salsa BBQ para albóndigas
Para unas 2 tazas de salsa
En una olla de hierro fundido grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocer 5 minutos hasta que esté transparente y suave. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la salsa BBQ, vinagre, azúcar, salsa picante y salsa inglesa y llevar a hervor. Agregar las albóndigas básicas y llevar a hervor nuevamente. Cubrir y cocinar hasta que las albóndigas estén completamente calientes, 8 a 10 minutos.
LASAÑA DE RAVIOLES
Foto por Campbell’s
Para 10 porciones
Este es un cambio divertido y popular con los niños para la lasaña. Igual de fácil y un poco sorprendente. Muchos ingredientes comprados hacen que sea super fácil de preparar. Además, se congela muy bien.
Precalentar el horno a 180°C.
Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocer hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 6 minutos. Agregar el ajo y la espinaca y cocinar por unos 5 minutos, permitiendo que cualquier agua acumulada se evapore.
En un bol pequeño, mezclar la ricota con el huevo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta, dejar aparte.
En un recipiente para horno poner ¼ de taza de salsa marinara en el fondo, repartiéndolo equitativamente para cubrir. Agregar los raviolis en una sola capa. Usando una espátula, esparcir gentilmente como ¾ de taza de ricota sobre los raviolis. Luego agregar ½ taza de la mezcla de espinaca cocida. Rociar 1 taza de queso sobre la espinaca. Luego cubrir con más salsa, luego otra capa de ravioli, ricota, espinaca, queso y más salsa. Cubrir todo con el queso rallado. Rociar con albahaca o perejil si lo estás usando.
Hornear, destapado, por 45 minutos a 1 hora.
SHAKSHUKA CON PAPA ASADA
Para 8 porciones
Foto por Kelli Foster
Precalentar el horno a 180°C.
En un platillo que se pueda meter al horno, poner las papas. Untarlas con 1 cucharada de aceite. hornear por 45 minutos a 1 hora, hasta que estén blandas, pero todavía conserven su forma.
Mientras las papas se están horneando, calentar un sartén a fuego medio-alto. Agregar la cucharada de aceite restante. Agregar la cebolla, pimiento y ajos y cocinar por unos 5 minutos, revolviendo para ablandarlos uniformemente. Agregar comino, paprika, sriracha, sal y pimienta. Agregar la salsa marinara para calentar bien y mezclar los sabores.
Retira las papas del horno. Cuando estén suficientemente frías para tomarlas, pero aún calientes, cortarlas por la mitad, horizontalmente. Presionar y moler ligeramente las mitades de papas. Rociar con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa. Verter ¼ a ½ taza de salsa sobre cada mitad de papa. Partir un huevo crudo y colocarlo en el medio. Rociar con un poco más de sal gruesa. Poner las papas en el horno y cocinar por unos 5 minutos, hasta que el huevo esté apenas listo, pero aún líquido o hasta la consistencia deseada. Sirve caliente.
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