Pescado marrocano con salsa de hierbas

Anímate a darle un toque distinto a tu cena con esta receta fácil de pescado, con un sutil aire marroquí.

Elige tu pescado favorito (cuanto más fresco, mejor) y deja que las hierbas sean las protagonistas. Cilantro, perejil y romero se combinan para crear una mezcla aromática que perfumará toda tu cocina.

¿Lo mejor de este plato? Es de esas recetas que parecen y saben gourmet, pero no te tienen en la cocina durante horas.

RECETA:

Rinde 3 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de perejil picado bien fino
• 1 taza de cilantro picado bien fino
• 1 ramita de romero (sólo las hojitas, picadas)
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• ¼ taza de almendras molidas o piñones enteros
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ¼ cucharadita de pimentón dulce
• ¼ taza de aceite de canola
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 filetes de pescado blanco
• 2 o 3 rodajas de limón
• ¾ taza de agua

Preparación:

1. En un bol pequeño, mezcla el perejil, el cilantro, el romero, el ajo, las almendras molidas (o los piñones), una pizca de sal y pimienta, el tomillo, la cúrcuma, el pimentón dulce y el aceite de canola. Mezcla bien.
2. Rocía un poco de aceite de oliva en una sartén profunda.
3. Colocá los filetes de pescado y las rodajas de limón en la sartén.
4. Distribuye la mezcla de hierbas sobre cada filete.
5. Vierte por encima agua.
6. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
7. Servir

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