El Pot Au Feu francés es el estofado perfecto para la olla de cocción lenta de Shabat. Pero también puedes prepararlo para la cena en cualquier momento. Aunque el tiempo de cocción es largo, es muy fácil de preparar y tiene un sabor increíble.
Pot-au-feu
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 600 minutos
Raciones: 6
Ingredientes:
- 4 papas rojas grandes, lavadas y cortadas en cuartos
- 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 manojo de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 5 cm
- 3 chirivías, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y en trozos de 5 cm
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 5 cm
- 1,5 kg de carne de res cortada en cubos
- 3 ramas de perejil fresco de hoja plana
- 2 ramas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de res
- 1 frasco (aprox 150 g) de rábano picante Gold's, o cualquier otra marca
Preparación:
- En una olla de cocción lenta, coloca en capas las papas, las cebollas, el ajo, las zanahorias, las chirivías y el apio.
- Coloca encima los cubos de carne, el perejil, el tomillo y la hoja de laurel.
- Vierte el caldo de res.
- Cocina a fuego lento durante al menos 10 horas.
- Transfiere a una fuente grande, retira la hoja de laurel y las ramas de tomillo, y sirve con el rábano picante al lado.
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