Cultura
¿Qué es la comida sefaradí?
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Prueba este perfecto ejemplo de la fusión judeo-latina.
La palabra fongo viene del ladino o judeoespañol, y significa ‘hongo’. Los judíos ibéricos que se asentaron en el Imperio Otomano desarrollaron este plato combinando sus conocimientos culinarios de la España medieval con ingredientes y costumbres locales. El origen exacto de esta receta se desconoce, pero es probable que esté basada en la fritada de ispinaka, un plato típico que comían los searadim en la comunidad judía de Venecia para Shabat y Pésaj. También llamado Fongo o Fiongo, este delicioso plato proviene de Esmirna, Turquía, y se introdujo en el continente americano de la mano de los inmigrantes judíos de esta antigua y enigmática ciudad, pero también a través de los judíos de las islas de Rodas y Tesalónica, que compartieron la receta con sus contrapartes en las comunidades judías de Latinoamérica que los acogieron.
¿Sabías que de acuerdo con la Cábala muchas neurosis y desequilibrios de personalidad tienen su raíz en el hecho de comer sin prestar atención? Comer lentamente y prestando atención a lo que haces tiene grandes beneficios físicos, mentales y espirituales. Aquí puedes ver más "Comida para el alma".
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
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