Por qué un líder necesita que le lleven la contra
El hígado picado es un plato judío clásico. Aquí te presentamos una variacíon vegetaríana de este clásico judío. Esta receta de hígado picado vegetariano es muy fácil de preparar y queda deliciosa.
Saltear la cebolla y dejar a un lado.
Colocar todos los ingredientes, incluída la cebolla salteada, en un procesador de alimentos y procesar hasta adquirir la consistencia deseada. A mí generalmente me gusta granuloso. Agregar sal y pimienta a gusto.
Me he dado cuenta que los porotos verdes son mucho más sabrosos y apropiados para esta receta, pero cuando no los consigo, utilizo brócoli o incluso arvejas (guisantes o chícharos) frescos o congelados.
De “Las Aventuras de la Cocina de la Bobe Irma” (Tárgum Press).
