Receta de kuguel de papa tradicional

Este icónico plato judío no es sólo un acompañamiento… ¡es una estrella! Prepárate para conocer el crujiente y reconfortante deleite conocido como el tradicional kuguel de papa judío.

En el mundo de la comida reconfortante judía, el kuguel ocupa un lugar sagrado, y esta versión cargada de papas es una verdadera obra maestra. Este plato es más que una receta; es un tributo a generaciones de bobes y zeides que dominaron el arte de transformar ingredientes humildes en algo verdaderamente mágico.

Servido en festividades, ocasiones especiales, o cualquier día que desees saborear la tradición, este kuguel nos recuerda que a veces los ingredientes más simples pueden producir los sabores más profundos.

Lo mejor de todo es que puedes prepararlo con anticipación y también se puede congelar.

RECETA:

Ingredientes

Para 6 porciones

• 5 cucharadas de grasa de pollo o aceite vegetal, divididas
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1,5 kg de papas
• 1 cebolla grande, rallada

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C. Aceita un molde cuadrado de 20–23 cm con 1 cucharada de aceite.
2. En un bol, bate ligeramente los huevos con sal, pimienta, las 4 cucharadas restantes de aceite y la cebolla.
3. Pela y ralla las papas (puedes usar un procesador de alimentos) y agrégalas rápidamente a la mezcla de huevo (si no lo haces de inmediato, las papas se oxidarán).

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 1 hora. Luego, sube la temperatura del horno a 230 °C durante otros 5–10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Sirve caliente.