Receta de pollo con zaatar

Esta receta de pollo con zaatar en una sola olla tiene un sabor mediterráneo con un toque de limón y es muy fácil de hacer. El zaatar tiene sabores de ajo, hierbas y limón, y hace que los muslos de pollo queden jugosos y tiernos.

El zaatar puede usarse para frotar pollo, pescado y cordero. También puedes espolvorearlo sobre hummus, ensaladas o simplemente sobre un pan de pita con aceite de oliva.

Este plato es ideal para la cena cuando tienes poco tiempo, ya que el tiempo de preparación es mínimo. Todo lo que tienes que hacer es colocar los ingredientes frescos en una olla apta para horno y hornearlo para una cocción lenta.

RECETA:

Ingredientes

Rinde 6 porciones

• Aceite de oliva
• Pizca de sal
• Un puñado de hojas de perejil
• 1 cebolla dulce cortada en rodajas
• 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 5-6 tallos de apio cortados en cuartos
• 1 puerro cortado en círculos (sólo la parte blanca)
• 1 taza de aceitunas Kalamata sin carozo
• 1/2 limón sin semillas, cortado en rodajas
• 3 dientes de ajo en rodajas

Aderezo de zaatar:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 3 cucharadas de zaatar
• 1 cucharadita de ras el hanut
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de silán (jarabe de dátil)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén de 30 cm, vierte el aceite de oliva, la sal, el perejil fresco y las cebollas en rodajas.
3. Coloca encima los muslos de pollo.
4. Agrega entre los trozos de pollo los tallos de apio, los puerros en rodajas, las aceitunas Kalamata, las rodajas de limón y los ajos.
5. Prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, la cúrcuma, el zaatar, el ras el hanut, el ajo, el limón y el jarabe de dátil. Mezcla bien y vierte sobre el pollo.
6. Cubre la olla y hornea en el horno a 200°C durante 50 minutos.
7. Retira la tapa y transfiere a la función de asado a convección a 230°C durante 7-8 minutos para obtener un bonito color dorado.
8. Decora con perejil picado.
9. ¡Disfruta!