Receta fácil de pizza rolls o 'espirales de pizza'

Estos espirales son muy rápidos de preparar, se pueden congelar y son deliciosos. Se pueden hacer parve o lácteos, y son ideales para comer en vacaciones, en casa, en el trabajo o en la escuela. Usa harina integral en la masa para que sean aún más saludables para tu familia (¡y ni siquiera notarán la diferencia!).

Puedes hacer esta receta parve omitiendo el queso. Puedes añadir cualquier combinación de vegetales para personalizar la receta a tu gusto.

RECETA:

Ingredientes

Masa para pizza

• 2 tazas de harina blanca de trigo integral
• 1 taza de jugo de manzana o agua tibia
• 1 sobre de levadura de acción rápida (2½ cucharaditas)
• 1½ cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal

Salsa para pizza

• 170 gr de pasta de tomate
• 85 gr de agua
• 1/8 cucharadita de orégano
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de aceite de oliva

Espirales de pizza

• 1 receta de masa para pizza
• ½ taza de salsa para pizza (o tu versión comercial favorita)
• 225 gr de queso mozzarella bajo en grasa rallado o queso para pizza
• 110 gr de champiñones en rebanadas finas
• 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
• 1 pimiento verde mediano, finamente picado
• 1 taza de brócoli picado
• Spray vegetal

Instrucciones

Masa para pizza

1. Calienta el jugo de manzana en el microondas durante 30-45 segundos, hasta que esté tibio.
2. Agrega la levadura al jugo y mezcla bien.
3. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
4. Añade a la harina el aceite y la mezcla de levadura.
5. Mezcla con el gancho para masa durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si lo haces a mano, amasa hasta lograr esa textura, añadiendo más jugo si es necesario.
6. Retira la masa del bol, rocíala con spray vegetal y vuelve a colocarla en el bol.
7. Cubre y deja reposar en un lugar cálido por lo menos 5 minutos.

NOTA: Si no usas harina integral, sustituye con 3 tazas de harina blanca.

Salsa para pizza

1. Combina todos los ingredientes en un bol mediano.
2. Mezcla hasta que quede homogéneo.

Espirales de pizza

1. Cubre con papel aluminio 1 o 2 bandejas de horno grandes.
2. Rocíalas con spray vegetal y reserva.
3. Precalienta el horno a 190°C
4. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un rectángulo de 45 x 30 cm.
5. Unta la salsa uniformemente sobre la masa.
6. Distribuye los vegetales sobre la salsa.
7. Espolvorea el queso sobre los vegetales.
8. Enrolla la masa a lo largo (tipo jelly roll).
9. Pellizca los extremos para sellar.
10. Con un cuchillo de sierra bien afilado, corta rodajas de aproximadamente 4 cm.
11. Coloca con cuidado los espirales en la bandeja, con el corte hacia arriba, dejando al menos 1,5 cm entre ellos.
12. Rocía los espirales con spray vegetal.
13. Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los espirales estén dorados.