Sabij, un sándwich típico israelí

El sabij es un sándwich clásico israelí, tradicionalmente consumido en el desayuno, pero servido todo el día en muchos cafés de Israel. Es una comida callejera popular en Israel que rápidamente ha ganado popularidad en todo el mundo. Este delicioso sándwich está lleno de ingredientes sabrosos y texturas que lo hacen una comida completa y satisfactoria. El sabij típicamente se prepara con pan de pita, relleno de berenjena frita, huevos duros, hummus, tahini, ensalada israelí, pepinillos y amba, que es una salsa de mango encurtido. La combinación de estos ingredientes crea un equilibrio de sabores salados, cremosos y picantes que hacen que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

Sabij israelí

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 4 panes de frena (pita alargada) o pan de pita normal
• 1 berenjena grande cortada en rodajas
• Aceite para freír
• 4 huevos duros grandes cortados en rodajas
• ½ taza de col roja rallada
• 4 pepinillos cortados en rodajas
• 4 cucharadas de tahini
• Sal gruesa
• Pimienta negra gruesa
• Amba (opcional)

Ensalada israelí:

• 2 pepinos finamente picados
• 2 tomates finamente picados
• ½ taza de perejil finamente picado
• Aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta aceite en una sartén grande y fríe las rodajas de berenjena, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén oscuras y suaves. Déjalas a un lado.
2. Prepara la ensalada israelí, mezclando los vegetales finamente picados con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
3. Arma tu sándwich Sabich: coloca la berenjena frita, rodajas de huevo duro, ensalada israelí, col morada y pepinillos dentro de tu pan.
4. Vierte el tahini por encima.
5. Sazona con sal y pimienta y añade amba si lo deseas.