Salmón a la parrilla con miel y harissa

Mi cena favorita siempre ha sido un plato de pescado y verduras hecho en una sola bandeja.

Este salmón a la parrilla al estilo mediterráneo, con miel y la especia harissa, es absolutamente delicioso.

Las verduras absorben todos los sabores mediterráneos y el salmón queda muy jugoso.

RECETA

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• Salmón
• 1 filete entero de salmón de aproximadamente 1 kg
• 3 calabacines cortados en tiras
• Un puñado de tomates cherry
• 1 chile jalapeño cortado en tiras
• 1 chalota cortada en cuartos
• ½ lima cortada en rodajas
• Aderezo de miel y harissa
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de especia harissa
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de zumaque
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca el salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
3. Distribuye todas las verduras alrededor del pescado.
4. Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
5. Vierte el aderezo sobre el pescado y extiéndelo de manera uniforme.
6. Hornea a 200°C durante 20–25 minutos.
7. Cambia a la función de gratinar/asador a temperatura media y cocina durante 5 minutos más para obtener un bonito color dorado.

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