SUSCRÍBETE

Sambusak de queso

Una receta familiar transmitida con amor.

Becky Saka fue una mujer de gracia y fortaleza. Como madre de seis hijos que quedó viuda a una edad temprana, enfrentó la vida con resiliencia, fomentando un espíritu de unidad y trabajo en equipo en su familia. Siempre acogedora y generosa, recibía a todos con calidez. El amor de Becky por la cocina y su hospitalidad desinteresada dejaron una impresión duradera tanto en su familia como en la comunidad de Miami. Esta receta de sambusak es una de las muchas recetas de la colección de la abuela Becky, a menudo compartida en las grandes reuniones familiares.

Sambusak es un aperitivo popular en todo el Medio Oriente con raíces que se remontan a la antigua Persia y Babilonia. Muy apreciada por los judíos sefaradíes durante siglos, estas empanadas rellenas son predecesoras de otros platos como las samosas indias, las empanadas latinoamericanas, los calzones italianos y las bourekas israelíes. Hoy compartimos una receta de la familia Saka en memoria de sus abuelas.

RECETA:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Rinde 16 porciones

Ingredientes:

Masa:

  • 2 ¾ tazas de harina (puede ser todo uso o integral)
  • ½ taza de sémola
  • 1 ¼ tazas de mantequilla
  • ½ taza de agua
  • ¼ cucharadita de sal

Relleno:

  • ½ taza de copos de papa
  • 3 tazas de queso muenster rallado (250 g) o un queso similar
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 3 huevos

Cobertura:

  • 1 huevo batido
  • Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En el bol de una batidora de pie, mezcla la harina, sémola, mantequilla, agua y sal con el accesorio de pala hasta obtener una mezcla arenosa, luego usa las manos para formar una bola. Cubre y deja reposar.
  3. Para preparar el relleno, en un bol grande, combina los copos de papa con el queso, polvos de hornear y huevos, y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
  4. Divide la masa en 16 porciones de aproximadamente 50 g cada una. Forma una bola con cada porción.
  5. Aplana cada bola en forma de círculo usando las manos, un rodillo o una prensa para tortillas. Agrega una cucharada de relleno y dobla la masa por la mitad. Sella los bordes con un tenedor o pellizca y dobla los bordes para un acabado más profesional. Coloca en la bandeja preparada.
  6. Pincela cada sambusak con huevo batido y, si deseas, espolvorea con semillas de sésamo. Haz 1-2 agujeros pequeños con un palillo para permitir que escape el vapor y evitar que el relleno se salga. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Disfrútalas recién horneadas o a temperatura ambiente. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por unos meses. Se recalientan bien en el horno.

 

Click here to comment on this article

Más recetas

POPULAR EN AISHLATINO

guest
0 Comments
Más reciente
Más antiguo Más votado
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
EXPLORA
ESTUDIA
MÁS
Explora
Estudia
Más
Contacto
Lenguajes
Menu
Donar
Únete a nuestro newsletter
Redes sociales
.