A Sarah Pachter le encanta agregar un elemento de belleza comestible a su mesa de Shabat.
Sus servilleteros de aros de jalá son divertidos, deliciosos y, lo más importante, fáciles de hacer. “Yo no sabía cocinar cuando me casé, ¡así que si yo puedo preparar servilleteros de aros de jalá, cualquiera (de verdad cualquiera) puede hacerlos!”, dijo Sarah, que vive en Los Ángeles con su esposo y cinco hijos.
Pachter da charlas y es la autora de Is it Ever Enough? y Small Choices Big Changes. Cuando era pequeña, su madre admiraba a Martha Stewart, preparaba yogurt, tenía una gran huerta y horneaba jalá.
“Todo era casero, hermoso y perfecto con mi mamá. Para Shabat, ella naturalmente encontró una receta y la idea de hacer servilleteros de aros de jalá. La mesa estaba perfectamente servida. Literalmente parecía salido de una revista”. Pachter pensó que todos hacían eso para Shabat. Al visitar las casas de sus amigas y ver que las cosas no eran tan espectaculares, comprendió que en realidad no era así.
Como su madre era una chef increíble, muchas veces le decía que algo era fácil de preparar, pero en realidad era bastante complicado.
“Yo supuse que los servilleteros de aros de jalá cumplían con esa regla, que eran tan difíciles que ni siquiera iba a intentar hacerlo”.
Pero cuando lo intentó, comprendió que los aros de jalá eran una forma fácil y económica de hacer que la mesa de Shabat se vea hermosa y tentadora.
Simplemente preparas la masa, la dejas leudar y creas trenzas pequeñas. Luego, cubres con papel aluminio un rollo de cartón (puede ser un rollo de toallas de papel), enroscas las trenzas alrededor de él y lo horneas en una placa para horno forrada con papel encerado.
¿El otro secreto de Pachter para una cena de Shabat fácil?
“En verdad yo compro mucha comida hecha”, admitió. Pachter tiene una variedad de menús de diferentes restaurantes, supermercados y lugares que hacen comida para llevar. “Creé unos hermosos menús de acrílico. Voy a la caja y escojo un menú para la semana. O preparo algunos platillos y pido otros, o simplemente pido todo”.
Ella prefiere llegar a casa y poner una mesa hermosa en vez de estresarse preparando la cena. “A quién le importa si soy yo la que preparó toda la comida. De todos modos es deliciosa. No quiero estar tan agotada para el momento en que llego a la mesa que ni siquiera puedo disfrutar con mis invitados”.
Al crear tus comidas de Shabat, hazlo de una forma en que sea auténtico para ti. Los servilleteros de aros de jalá ofrecen un toque personal, ya sea que cocines para tu familia o abras tu casa a invitados… que cocines todo o que pidas ayuda. Presenta una mesa hermosa y disfruta la experiencia.
Cómo preparar servilleteros de aros de jalá
Puedes usar cualquier receta de masa de jalá, pero esta es la que nos gusta a nosotros.
Ingredientes
6 porciones
- 5 ½ tazas de harina multipropósito
- 4 cucharaditas de levadura, no demasiado llenas
- 1 ¼ taza de agua
- ½ taza de aceite neutro
- ¾ taza de azúcar
- 1 ½ cucharadita de sal
- 3 huevos y una yema para la parte de arriba
Instrucciones
1 - Haz un pozo pequeño en la harina sobre una superficie plana y agrega la levadura, agua, aceite, azúcar, sal y 3 huevos. Combina todo mezclando/amasando la masa con tus manos hasta que tengas una masa suave y lisa. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina. Si la masa está seca, agrega un poquito más de agua.
2 - Forra el rollo de las toallas de papel vacío con papel aluminio y rocíalo con aceite en aerosol.
3 - Crea trenzas muy pequeñas y delgadas con la masa y luego enróllalas alrededor del tubo cubierto con aluminio.
4 - Asegúrate de que tienes un aro de servilleta para cada invitado.
5 - Deja las trenzas para que leuden en un lugar tibio de 1 a 3 horas. Puedes cubrirlas con una toalla.
6 - Píntalas ligeramente con la yema de huevo y si quieres, esparce arriba azúcar.
7 - Pon los tubos en una placa para horno forrada con papel encerado.
8 - Hornea a 180°C aproximadamente 12 minutos, dependiendo de tu horno. Mejor vigilarlas; para que tu jalá quedé dorada. Puedes golpear despacito tus aros de jalá cuando salen del horno. Si suenan huecos, están listos.
9- Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando estés lista para poner la mesa, enrolla la servilleta y colócala dentro del aro.
Cuando se hace el Kidush -es importante saber que los aros de Jala se tienen que tapar con la servilletas