Sabrosas recetas para cocinar un versátil pescado. ¡Pruébalas esta semana!

El pescado es una parte importante de mi menú, y a pesar de que muchas personas no son tan aficionadas al pescado, de todas formas recibo cumplidos. Mi secreto:

• Evita las espinas. A las personas no acostumbradas a comer pescado realmente les molestan las espinas.

• No cocines en exceso el pescado. Cuando esté listo, sácalo del horno y ponlo en una fuente para servir.

• Utiliza sabores interesantes. El pescado es muy flexible. Dale sabor con lo que quieras.

La tilapia es un gran pescado, puedes obtener filetes pequeños y sabrosos. Pruébalo durante los Nueve Días.

Tilapia Teriyaki

Salsa:

• 4 cucharadas de vinagre.
• 1/3 taza de azúcar rubia.
• 2 cucharaditas de salsa de soya.
• 2 cucharaditas de fécula de papa disueltas en 2 cucharadas de agua fría.
• 1 cucharada de ajo picado – opcional.
• 1 cucharada de jengibre en polvo – opcional.
• 4 filetes de tilapia.

Combina el vinagre, el azúcar rubia, la salsa de soya y la fécula de papa disuelta en agua. Pon la mezcla en una olla a fuego medio, agrega el ajo y el jengibre. Bate 20 minutos.

Pon la tilapia sobre papel mantequilla en una bandeja de horno. Vierte encima la salsa a cucharadas. Precalienta el horno a 100°C. Hornea por veinte minutos.

Pon los filetes en una fuente. Rocía con algo verde (cebolletas, perejil o cilantro) y sirve.

Tilapia al Limón y Ajo

• 4 filetes de tilapia.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharada de margarina o mantequilla.
• 1 diente de ajo, molido o picado.
• 1 cucharadita de perejil fresco, picado.
• Pimienta molida a gusto.

Precalienta el horno a 190°C. Pon los filetes sobre papel mantequilla en una bandeja de horno. Vierte jugo de limón sobre los filetes. Pon un trozo de mantequilla o margarina encima de cada filete. Rocía con ajo, perejil y pimienta. Hornea en horno unos 20 minutos.

¡Disfruta!

Croquetas de Tilapia

• 4 filetes de tilapia de 180 gramos aprox.
• Sal.
• Pimienta negra.
• ½ taza de mayonesa.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de eneldo picado fresco.
• 1 cucharada de mostaza.
• ¾ taza de migajas de pan.
• 2 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 ½ cucharada de vinagre.

Precalienta el horno a 200°C. Pon la tilapia sobre papel mantequilla en una bandeja de horno. Sazona con ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Hornea hasta que esté cocido – 12 minutos. Desmenuza los filetes cocidos.

En un recipiente, combina la mayonesa, los huevos, el eneldo y 1 cucharada de mostaza. Agrega el pescado desmenuzado y las migajas de pan. Forma 8 croquetas.

Calienta el aceite y cocina las croquetas hasta que estén doradas, 3 minutos por cada lado. Escurre en una toalla de papel.

¡Disfruta!

Taco de Tilapia con Pepinillos

• 1 cucharada de aceite.
• 4 filetes de tilapia.
• 1 cucharadita de cilantro fresco.
• Sal.
• Pimienta negra, molida.
• 1 pepinillo escabechado grande, rebanado.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 8 tortillas.
• 1 taza de cilantro fresco, picado.
• ¼ taza de mayonesa.
• 6 rábanos, rebanados.

Precalienta el horno a 100°C. Pon los filetes sobre papel mantequilla en una bandeja de horno. Sazona la tilapia con ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y ¼ de taza de cilantro picado. Hornea por 20 minutos.

En un recipiente, agrega el pepinillo rebanado, los rábanos, el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Sirve la tilapia en la tortilla con esta mezcla y agrega cilantro y mayonesa.

¡Disfruta!

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