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Da realce a tu Iom Tov con estas deliciosas recetas lácteas.
Se acerca Shavuot, cuando se acostumbra a servir deliciosos platos lácteos porque cuando se nos ordenó separar carne y leche tuvimos que comer alimentos lácteos hasta que los utensilios fueron debidamente preparados para comer carne.
Da realce a tu Iom Tov con estas recetas deliciosas.
Sopa de papa y repollo
Ingredientes:
Instrucciones:
Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en un procesador de alimentos. Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola grande. Agregar las verduras y las papas, condimentar bien, bajar el fuego y cubrir la cacerola. Cocinar 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse las verduras, agregar el caldo, subir el fuego y llevar a hervor. Dejar hervir otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Pasar la sopa por el procesador de alimentos, volver a colocar en la cacerola y agregar el repollo y el jengibre. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos, hasta que el repollo esté tierno. Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
8 porciones
Filetes de lenguado con verduras
Las comidas ligeras son especialmente buenas, sobre todo cuando son sabrosas y sanas. A pesar de todas las especialidades que se comen en Iom Tov, este plato se convertirá en una receta que querrán repetir durante todo el año.
Ingredientes:
Instrucciones:
En un bol pequeño mezclar los últimos 5 ingredientes y rociar con ellos los filetes de lenguado. Dejar aparte.
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregar el zapallito, la calabaza amarilla, cebolla y ajo. Cocinar 5 minutos. Agregar los tomates, el condimento italiano y el resto de sal y pimienta. Continuar cocinando otros 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Poner en un recipiente y cubrir para mantener tibio.
Agregar en la sartén el resto del aceite y saltear los filetes de lenguado durante 4 o 5 minutos de cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté dorado. Colocar el pescado en un plato, cubrir con las verduras, esparcir albahaca y servir con un puré especial de papas y chirivía con ajo, un favorito de mi familia. (La receta está a continuación).
Tiempo de preparación: 20 minutos
8 porciones
Puré especial de papas y chirivía con ajo
Ingredientes:
Instrucciones:
Colocar las papas, chirivías y los dientes de ajo en una olla mediana y cubrir con agua. Llevar a hervor, bajar el fuego y dejar hervir a fuego bajo durante 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Pisar la mezcla de papas con un prensa puré. Agregar a la mezcla de papas leche, manteca y sal y volver a pisar hasta que esté suave y cremoso.
Se puede servir de a cucharadas o con manga repostera en moldes individuales o sobre una fuente de horno con papel de hornear, dejando 5 cm entre las porciones. También se puede utilizar un molde de metal para muffin bien aceitado.
Para servir con manga repostera, colocar en la base de la manga la boquilla con forma de estrella y llenar la manga con la mezcla de puré. Presionar y formar círculos en los moldes individuales o sobre la fuente. Si no tienes manga de repostería, corta una esquina de una bolsa hermética para frízer. Coloca en esa esquina la boquilla de estrella y llena la bolsa con puré. Saca el aire de la bolsa, y gírala para cerrarla. Sostiene la bolsa perpendicularmente al molde, aprieta el final de la bolsa para que la mezcla baje. (Aprieta la bolsa con la mano que escribes y con la otra mano sostiene la bolsa). Forma círculos.
Esparce 1 cucharadita de migas de panko sobre los círculos y rocía con manteca derretida.
En este momento, las papas pueden hornearse a 180° durante 25-30 minutos hasta que estén bien calientes y las puntas ligeramente doradas. También se pueden congelar sobre la fuente de horno, luego envolverlas con nylon adherente y colocarlas en una bolsa de cierre hermético. Para hornear las papas congeladas, sacarlas de la bolsa cuando todavía están congeladas y colocar sobre una placa para horno. Dejar descongelar 1 hora y luego hornear como ya se ha indicado.
Tiempo de preparación: 15 minutos
10-12 porciones
Deliciosos cuadrados de zapallitos
Cuando se sirven zapallitos de esta forma, incluso los más quisquillosos piden otra porción. En esta receta los zapallitos se hornean con queso rallado y muchos condimentos, además de algunos otros ingredientes. ¡Es una de mis recetas preferidas con zapallitos!
Ingredientes:
Instrucciones:
Precalentar el horno a 190°C. Cubrir con aceite en aerosol una fuente de horno de 20x30 cm.
Saltear las cebollas en aceite de coco hasta que estén transparentes, alrededor de 5 minutos.
En un bol grande batir los huevos, agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Verter la mezcla en la fuente ya preparada.
Hornear 40-45 minutos, o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar 5 minutos y cortar cuadrados.
Tiempo de preparación: 25 minutos
12 porciones
Ensalada de verduras y proteínas en capas
Ingredientes:
Vinagreta:
Instrucciones:
En un bol pequeño mezclar todos los ingredientes para la vinagreta. Reservar.
En una ensaladera acomodar las verduras en capas y rociar con la vinagreta. Otra alternativa es servir en recipientes individuales.
Kuguel simple de cebollas
Es fácil de preparar porque no es necesario saltear las cebollas ni separar los huevos. Sólo se mezcla todo junto y el resultado es muy sabroso. ¡Disfrútenlo!
Ingredientes:
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar bien todos los ingredientes y verter en una fuente de 20x30 cm forrada con papel para hornear. Hornear hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 30-35 minutos. Servir caliente. Se puede congelar.
Nota: si se utiliza harina integral poner un poco menos porque es más densa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
12 porciones
Torta de queso sin horno
Shavuot es sinónimo de tortas de queso. Pueden preparar esta deliciosa torta con ingredientes muy simples. No es necesario hornearla, simplemente se disfruta. No hace falta encender el horno cuando hace mucho calor.
Ingredientes:
Base:
Relleno:
Cubierta de crema batida:
Instrucciones:
Para preparar la base, combinar las migas de galletas con la manteca derretida.
Presionar sobre la base y los bordes de un molde de fondo removible de 20 cm. Dejar en el refrigerador para que endurezca.
Para preparar el relleno, mezclar el queso crema, el azúcar y la vainilla en un bol grande hasta que quede suave y bien combinado.
Agregar la crema batida, las migas de galletas y las galletas trituradas. Mezclar suavemente.
Verter sobre la base y alisar la parte superior. Dejar en el refrigerador 4-5 horas.
Desmoldar.
Para preparar la cubierta de crema batida, batir la crema, el azúcar impalpable y el extracto de vainilla. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos.
Con la manga repostera, formar remolinos alrededor del borde de la torta. Si lo deseas, puedes decorarla con más migas y mitades de galletas.
Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
12-14 porciones
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