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¡Cheesecake de chocolate y mucho más!
Shavuot se acerca. Es un momento para permanecer despiertos toda la noche estudiando, preparándonos para recibir la Torá. Y en conformidad con todas las festividades judías, es un momento para comer alimentos apropiados para el día – en este caso lácteos. Para muchas personas, nada es tan lácteo como el cheesecake. Pero me gustaría sugerir algunas alternativas de cena también. No se preocupen, de todas formas compartiré con ustedes una deliciosa y “no puedo creer que me comí todas esas calorías” receta de cheesecake.
Pan con Ajo y Queso
Este es un lujo de una vez al año en Shavuot.
Precalienta el horno a 180ºC. Rebana el pan por la mitad horizontalmente. Derrite la mantequilla o margarina y el ajo juntos en el microondas o a fuego bajo en una olla. Con un cepillo de pastelería esparce la mezcla sobre ambos lados del pan. Sé generosa. Utiliza más mantequilla y ajo si es necesario. Junta el pan y envuélvelo en papel aluminio. Hornea durante 15 minutos. Los puristas pueden comerlo en este momento, pero si te gusta la versión de queso, desenvuelve cuidadosamente el pan. Rocía ambos lados con queso. Pon la temperatura en 200ºC y hornea por otros 10 minutos adicionales, sin envolver. O ponlo por unos cuantos minutos bajo el grill, mirando cuidadosamente para evitar que se queme.
Ensalada de Frutillas, Banana y Espinaca
Utilizando una licuadora manual de inmersión, procesa el aceite, la cebolla, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Agrega las semillas de amapola. Combina los ingredientes restantes en un recipiente para ensaladas grande y mézclalos con el aderezo. El aderezo puede ser preparado con anterioridad y refrigerado. El resto de la ensalada necesita ser armada justo antes de servir.
Salmón al Estragón
Aquí hay una forma rápida de alimentar a una multitud. El salmón también es fenomenal preparado con anticipación y servido frío.
Precalienta el horno a 220°C. Forra una fuente de horno (grande y con bordes) con papel mantequilla. Mezcla los primeros 7 ingredientes en un recipiente mediano. Sazona ligeramente la salsa de mostaza con sal y pimienta. Pon el salmón, con la piel hacia abajo, en diagonal, en la fuente preparada. Vierte con una cuchara ½ taza de la salsa de mostaza sobre el salmón y espárcelo, cubriéndolo por completo. Rocía el salmón generosamente con sal y pimienta. Hornea hasta que el salmón esté opaco en el centro, unos 15 minutos. Transfiere el salmón a una fuente utilizando el papel mantequilla como ayuda. Corta a lo ancho en trozos y sirve con la salsa de mostaza restante.
Cheesecake Relleno de Chocolate
Como había prometido…
Corteza:
Relleno de Chocolate:
Relleno de Queso Crema:
Cobertura:
Mezcla las migajas de galletas (cracker) con la mantequilla derretida y aplástalas sobre el fondo de un molde desmontable de 30 centímetros. Deja aparte.
En el microondas o en una olla a fuego bajo, derrite la mantequilla y el chocolate, revolviendo hasta que esté suave. Retira del fuego y agrega el azúcar rubia, el azúcar normal y la harina. Mezcla bien. Agrega los huevos, de a uno. Agrega la leche y la vainilla y vierte la mezcla sobre la corteza preparada. Precalienta el horno a 180ºC. Bate juntos el queso crema y el azúcar hasta que estén esponjosos. Agrega los huevos, de a uno. Agrega la vainilla y vierte cuidadosamente sobre la capa de chocolate. Hornea durante 1 hora hasta que el centro esté listo. Retira del horno y déjalo descansar durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcla la crema ácida, el azúcar y la vainilla. Esparce la mezcla arriba de la torta y métela nuevamente al horno por 10 minutos. Enfría completamente sobre una rejilla. Suelta los lados y luego refrigera durante al menos 4 horas o congélalo.
Para más geniales recetas casher visita: www.gourmetkoshercooking.com (sitio en inglés).
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