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Saludable y simple de preparar.
Entrada ambrosía
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador toda la noche para que las fresas suelten un lindo color.
Sirve en copas y decora con una fresa fresca encima.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Para 8 porciones.
Refrescante sopa de ruibarbo
Los ruibarbos son muy sanos y ayudan a limpiar el cuerpo, especialmente si son procesados cuando están crudos. Tienen un alto contenido de vitamina C. En nuestra casa son una comida típica para Seudá Shelishit durante los meses de verano.
Los ruibarbos son extremadamente ácidos, por lo que necesitan algún edulcorante para que queden sabrosos.
Pon en una olla el ruibarbo y las fresas en 3 litros de agua. Agrega el edulcorante de tu elección. Lleva a hervor, y luego continúa hirviendo por 10 minutos hasta que el ruibarbo comience a despedazarse; agrega el yogur y procesa todo con una licuadora de inmersión. Sirve frío y decora con cáscara de limón u hojas de menta.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Para 8 porciones.
Sopa de champiñones
En una olla de 6 litros, saltea la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones rebanados y las especias. Agrega la harina y mezcla bien. Agrega agua y lleva a hervor. Hierve por otra media hora. Para hacer que la sopa sea más festiva, sirve en pocillos con una cucharada de queso rallado y crutones de ajo encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Para 8 porciones.
Fabulosa ensalada griega
La ensalada festiva perfecta para Shavuot que con seguridad encantará a chicos y grandes.
Corta la lechuga en trozos pequeños. Combina todos los demás ingredientes y mézclalos ligeramente. Viértelos sobre la lechuga. Aliña con el aderezo de vinagreta que sigue a continuación.
Aderezo:
Mezcla todos los ingredientes y vierte sobre la ensalada.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Para 8 porciones.
Salmon Teriyaki almendrado
Un ligero y elegante platillo de pescado que además es saludable y delicioso.
Pon la miel, la salsa teriyaki, el ajo, el jengibre, la nuez moscada y el agua en un recipiente con una tapa ajustable y agita vigorosamente hasta que estén bien combinados.
Vierte sobre el pescado. Marina por una hora con la piel hacia abajo, luego voltea el pescado y marina el segundo lado por otra hora. Esparce las almendras sobre el pescado marinado y hornea cubierto por 20 o 30 minutos a 180ºC. Sirve y decora con una rodaja de limón retorcida.
Sugerencia: sirve sobre una cama de pasta ‘cabellos de ángel’ cocida.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Para 8 porciones.
Quiche de brócoli
Este quiche es fácil de preparar y es deliciosamente ligero y sabroso.
Forra la fuente de horno redonda con migajas de hojuelas de maíz, deja aparte.
Saltea la cebolla hasta que se torne transparente. Agrega el brócoli y los champiñones; cuando esté listo combina los huevos, la mayonesa, la sal y la pimienta y agrega las verduras salteadas. Vierte sobre la fuente preparada. Hornea por 45 minutos a 180ºC.
Para disfrutarlo como un platillo lácteo vierte un poco de queso rallado sobre el quiche durante los últimos 10 minutos de horneado. Si quieres que siga siendo parve, decora la parte de arriba con más migajas de hojuelas de maíz.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Para 8 porciones.
Cheesecake falso (o kugel de piña)
Esta tarta sabe casi como cheesecake. La primera vez que lo probé después de una cena de carne, me dio miedo que la anfitriona hubiese cometido un error al servir lácteos después de carne. ¡Simple y delicioso!
En el procesador de alimentos, con la navaja multipropósito, procesa todos los ingredientes menos la piña. Cuando estén bien mezclados, agrega la piña machacada. Llena la corteza con esta mezcla. Decora con frutas frescas. Esta receta puede prepararse por adelantado ya que se congela muy bien. Esta mezcla es suficiente para llenar dos cortezas de tarta, hornea a 180ºC por 45 minutos.
Tiempo de preparación 15 minutos.
Para 8 porciones.
¡Feliz Shavuot para todos!
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