Receta de tarta de queso sin hornear con chocolate y halva

La tarta de queso es uno de los mayores placeres de la vida, pero hay muchas maneras diferentes de preparar este postre clásico.

Los dos tipos más populares de tarta de queso son el estilo New York, una versión extremadamente rica y suave hecha con queso crema, crema espesa y yemas de huevo, generalmente horneada en una base de galletas Graham; y el estilo Chicago, que tiene un exterior firme y un interior ligero y cremoso debido a la crema agria añadida a la masa de queso crema, y típicamente horneada en una base de galletas de mantequilla. Luego está la tarta de queso sin hornear, que se hace principalmente con queso crema y no lleva huevos.

La tarta de queso clásica con toda la crema y los huevos es realmente deliciosa, pero a veces quieres preparar un postre sin necesidad de usar el horno. ¡Ahí es donde la tarta de queso sin hornear viene al rescate! En verdad, mucha gente prefiere este tipo de tarta de queso, no solo es fácil de preparar, sino que puedes agregarle todos tus sabores favoritos.

Esta versión de tarta de queso en particular está impregnada con los sabores de mi postre israelí favorito: la halva. ¡Dos de mis cosas favoritas, una receta rápida y halva!

Tarta de queso sin hornear con chocolate y halva

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

Base:

• 2 tazas de migas de galletas de chocolate finamente molidas (aproximadamente 30 galletas)
• 115 gramos de mantequilla sin sal derretida
• Pizca de sal marina

Relleno de queso:

• 450 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 lata de 395 gramos de leche condensada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 340 gramos de halva de chocolate marmoleada, picada en trozos grandes
• Guarnición: halva adicional desmenuzada como cobertura

Instrucciones:

Base:

1. Mezcla las migas de galleta, la mantequilla y la sal. Presiona las migas en el fondo y aproximadamente 2,5 cm hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 20 cm (yo uso un vaso pequeño para ayudar a presionar en los bordes del molde).
2. Refrigera durante 15 minutos.

Tarta de queso:

1. Bate el queso crema a baja velocidad con un accesorio de paleta de una batidora hasta que esté suave y cremoso. Agrega la leche condensada y la vainilla y bate hasta que se integren.
2. Mezcla la halva a mano para evitar romperla demasiado.
3. Vierte en la base enfriada. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
4. Pasa una espátula alrededor del borde para despegarla del molde.
5. Retira del molde. Decora con migas de halva.