Babka bao de chocolate

La babka bao de chocolate es un delicioso pastel que combina la textura suave y esponjosa del bao con el rico y decadente sabor de la babka de chocolate. Este postre es una fusión de la cocina tradicional china y judía, resultando en un manjar único y especial.

La combinación de masa suave y esponjosa estilo bao con un rico relleno de chocolate es una combinación perfecta. Los sabores y las texturas se complementan, creando un equilibrio que es tanto satisfactorio como armonioso. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea disfrutándolo con amigos y familiares o consintiéndote con un capricho especial.

En general, la babka bao de chocolate es un postre único y delicioso que satisfará tus antojos de chocolate y carbohidratos. Con su combinación de sabores chinos y judíos, seguramente deleitará y sorprenderá a tus papilas gustativas.

Babka bao de chocolate

Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza de agua a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1 huevo grande
• 4 tazas de harina (para todo uso o de pan)
• 2 1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 3/4 cucharaditas de sal

Para el relleno de chocolate:

• 200 gramos de chocolate semidulce
• 1/2 taza de mantequilla sin sal o aceite
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. En el bol de una batidora de pie, combina el agua, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante diez minutos. Añade el huevo, la harina, el aceite y la sal en ese orden.
2. Ajusta la batidora a la velocidad más baja y amasa durante unos 12 minutos (si no tienes una batidora de pie, puedes amasar la masa a mano durante 14 minutos o hasta que esté suave).
3. Forma la masa en una bola apretada y deja que repose, cubierta, hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.

Preparar el relleno:

1. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego bajo, añade el chocolate, la mantequilla o el aceite, el azúcar y el cacao en polvo. Remueve constantemente con una espátula hasta que se derrita. No importa si el azúcar se ve granulada; se disolverá durante el horneado.
2. Deja el relleno a un lado durante 20 minutos para que se enfríe y espese un poco.

Dar forma y cocinar al vapor:

1. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, divídela por la mitad. Coloca una mitad cubierta en el refrigerador.
2. Espolvorea ligeramente la parte superior de la masa con harina. Usa un rodillo para extender la masa en un rectángulo de aproximadamente 25 cm por 40 cm con el borde corto más cercano a ti.
3. Extiende la mitad del relleno de chocolate sobre la masa y usa el dorso de una cuchara para esparcirlo uniformemente sobre toda la superficie de la masa, dejando un margen de 1 cm en la parte superior del rectángulo.
4. Enrolla la masa en una espiral ajustada, comenzando por el borde corto más cercano a ti. Corta la espiral por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado o un raspador de masa. Pellizca los extremos juntos y tuerce las dos mitades una sobre la otra varias veces, formando una hélice. La parte cortada de la masa con las capas de chocolate quedará expuesta. Colócala sobre un trozo de papel pergamino, cúbrela y déjala a un lado mientras haces la siguiente.
5. Cuando termines con la segunda, cúbrelas y deja que leuden durante aproximadamente 1 hora y media. Cuando estén casi listas, lleva una olla de agua a hervir.
6. Cuando el agua empiece a hervir y las babkas hayan casi duplicado su tamaño, transfiérelas a tu cesta de vapor sobre un papel pergamino. Coloca la cesta sobre la olla de agua y cocina al vapor durante unos 35 minutos o hasta que el color de la masa cambie y esté completamente cocida. Asegúrate de no abrir la cesta demasiado mientras se cocina.
7. Sirve inmediatamente o deja a un lado hasta que estés listo para comer.

Notas:

Cuando estén listas, es mejor recalentarlas al vapor o en el microondas para servir calientes y frescas.

¡Disfruta de esta deliciosa babka bao de chocolate!