Cómo preparar la mezcla de especias hawaij

La mezcla de especias yemenita conocida como "hawaij" es un tesoro culinario que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con raíces profundamente arraigadas en la rica historia de Yemen, esta fragante y versátil mezcla de especias ha ganado reconocimiento por su capacidad para transformar platos simples en obras maestras culinarias.

La palabra hawaij se traduce comúnmente como 'molido' en árabe, lo que refleja la esencia misma de esta mezcla, que combina una selección de especias cuidadosamente molidas para crear un condimento que evoca una explosión de sabores y aromas únicos. Desde su uso en café hasta su aplicación en platos salados y dulces, el hawaij de Yemen se ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina judía israelí, fusionando tradición y sabor en cada bocado.

Mezcla de especias hawaij

Ingredientes:

• Bastones de canela
• Semillas de cardamomo
• Clavos de olor
• Jengibre en polvo

Instrucciones:

1. En una sartén, coloca los bastones de canela, clavos de olor y semillas de cardamomo.
2. Tuesta los ingredientes en seco en la sartén. Esto es importante para "reactivar" los aceites en las semillas y resaltar el sabor. Es un paso esencial.
3. Una vez que los ingredientes estén tostados, retíralos del fuego y déjalos enfriar.
4. Luego, muele todos los ingredientes tostados hasta que quede un polvo fino.
5. Agrega el jengibre en polvo a los ingredientes molidos y mezcla bien.

¡Eso es todo! Ahora tienes tu mezcla de especias hawaij lista para usar. Puedes guardarla en un recipiente hermético para utilizarla en tus recetas favoritas.