Rinde 4-6 porciones
Esta es una versión judía de la ensalada viral de TikTok llamada 'Diosa verde', que fue popularizada por la cocinera Melissa Ben-Ishay de Baked by Melissa. En vez de repollo, la base de esta versión en una ensalada israelí que incluye pepinos, tomates, cebolla morada, pepinillos, perejil, menta, zaatar y un aderezo de tahini y limón que está lleno de sabor.
Puedes comerla sola, con una pita o agregarla a tu wrap junto con unos falafel para una increíblemente deliciosa cena.
INGREDIENTES
- 2 pepinos, cortados en cubos finos
- 3 cebollines (cebolla de verdeo), picados
- 2 tazas de tomates cherry, cortados en cuatro
- 2 pepinillos grandes, picados finos
- ½ taza de perejil fresco, picado
- ½ taza de menta fresca, picada
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de tahini
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- El jugo de 2 limones
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- 1 cucharada de zaatar
- 3 cucharadas de agua
PREPARACION
- Combinar todas las verduras en un bol grande.
- En un bol mediano, preparar el aderezo agregando el ajo, tahini, levadura nutricional, jugo de limón, ralladura de limón, zaatar y agua. Mezclar para combinar.
- Rociar el aderezo sobre las verduras y mezclar bien,
- ¡Disfrutar con pita chips, pan pita un wrap o lo que prefieras!