Receta de hummus de remolacha

El hummus se hace mejor con garbanzos bien cocidos, pero eso significa remojarlos durante la noche y hervirlos durante horas, así que está bien usar una lata normal de garbanzos. Si tienes la suerte de vivir en Israel, puedes conseguir una lata de garbanzos específicamente para hacer hummus, no están destinados a ser comidos directamente, están cocidos en exceso y son suaves, perfectos para un hummus suave y cremoso.

El truco para servir el mejor hummus está en los ingredientes adicionales o aderezos. Elige tus favoritos y convierte este sencillo dip en una comida completa o un aperitivo espectacular para los invitados.

Hummus de remolacha

Tiempo de preparación: 10 min
Porciones: 2-4

Ingredientes:

• 1 lata (400 gramos) de garbanzos
• ½ taza de tahini (de sésamo 100% puro)
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 1 remolacha pequeña asada, cortada en cuartos
• Pizca de sal
• Aceite de oliva extra virgen

Para decorar:

• Garbanzos crujientes asados
• Huevos escalfados
• Aceitunas sin hueso
• Queso feta desmenuzado

Aceite infusionado:

• Aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, picados
• Perejil fresco picado
• Copos de pimiento rojo
• Pimentón
• Sal

Preparación:

1. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón y la remolacha. Procesa hasta obtener una mezcla suave, agrega sal a gusto. Continúa procesando mientras agregas aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
2. Prepara el aceite infusionado vertiendo el aceite de oliva extra virgen en una pequeña cacerola y agrega copos de pimiento rojo, pimentón, sal, ajo picado y perejil. Calienta a fuego medio-alto hasta que el ajo comience a desprender aroma.
3. Extiende el hummus en un plato hondo o en un tazón utilizando una cuchara y prepara los ingredientes adicionales para decorar.
4. Decora el hummus con tus ingredientes adicionales y el aceite infusionado.