Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’

Los bammys jamaiquinos son una especie de pan grueso tradicional hecho de yuca, y generalmente se comen con pescado frito o pescado salado.

Los bammys son remojados en leche de coco y luego fritos, pero también se pueden cocinar al vapor o al horno. En la siguiente receta te ofrecemos instrucciones para prepararlos fritos.

Ingredientes:

500g de yuca dulce
Una pizca de sal
1 lata de leche de coco

Preparación:

1. Pela la yuca y rállala
2. Pon la yuca rallada encima de un trapo limpio y escurra el jugo
3. Añade sal
4. Divide la mezcla en porciones del tamaño de un vaso
5. Aplasta las porciones con la mano

Cocción:

1. Añade las porciones aplastadas a una sartén enmantequillada
2. Fríe cada lado de los "bammys" durante aproximadamente 9 minutos
3. Quítalos de la sartén y remójalos en leche de coco durante 5 minutos
4. Ponlos otra vez en la sartén y fríelos hasta que tengan un color marrón dorado

Sírvelos