Receta de salsa de pimientos shifka

En Israel, los condimentos y las salsas son lo más importante. Ve a cualquier puesto de falafel o shawarma y, además de la ensalada israelí, puedes llenar tu pita con una variedad de salsas típicas. Desde harissa hasta schug, pasando por salsa de limón en conserva, el famoso amba de mango al escabeche, tahini y hummus. Pruébalo y aprenderás que lo que realmente hace que un puesto de comida sea excelente son sus salsas y condimentos.

Los pimientos shifka (o pepperoncini) son pequeños pimientos amarillos que a menudo se sirven junto a las aceitunas, pero si tienes suerte, quizás puedas encontrarlos como una salsa preparada que podría cambiar tu vida. O puedes forjar tu propio destino y preparar esta salsa tú mismo. A nosotros nos gustan los pimientos shifka simplemente picados finos, pero si te estás tomando la molestia de usar una licuadora, vale la pena agregar un poco de ajo y limón.

Una vez que tengas la salsa, puedes utilizarla para darle más vida a cualquier sándwich, mezclarla con mayonesa y comerla con pollo asado o utilizarla para marinar y cocinar pollo o pescado para una cena rápida en la semana.

Salsa de pimientos shifka

Rinde 1 taza

Ingredientes:

• 1 taza de pimientos shifka en escabeche (puedes usar pepperoncini, sin tallos)
• ½ limón (su jugo)
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
•  Sal gruesa

Instrucciones:

1. Combinar los pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite y la sal en una licuadora o procesadora de alimentos y licuar hasta que todo quede finamente picado.
2. Colocar la mezcla en un frasco, agregar aceite arriba para conservar.

Notas:

Es muy rico mezclar la salsa de pimientos shifka con mayonesa y untarla en filetes de pescado. También puedes espolvorear con paprika y usarla para gratinar, o mezclarla con paprika y marinar el pollo antes de asarlo.