Receta de hummus con limón

Soy una fanática del hummus, ¡en TODO! En huevos, ensaladas, hamburguesas, bagels, pescado gefilte, verduras asadas y, por supuesto, falafel.

A veces lo unto, a veces lo utilizo como dip. A veces lo sirvo con tahini y sjug, otras veces con garbanzos un poco de zaatar, y en ocasiones con pimientos rojos asados. Pero casi siempre lo sirvo con una pizca de paprika, un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil u hojas de cilantro fresco picado.

Yo utilizo garbanzos enlatados y una buena cantidad de aceite de oliva extra virgen de calidad para obtener un hummus rápido, suave y cremoso, con un sabor exquisito. He creado muchas recetas de hummus, y cada miembro de mi familia tiene su favorita. ¡Esta es la mía! Tiene los sabores más profundos y auténticos, y es sin duda mi mejor y más cremosa versión de este dip. Deberías tener siempre un poco de este hummus listo en el refrigerador, en caso de que te de un antojo, es el snack perfecto con unos chips crujientes de pan pita.

Hummus con limón

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 1 lata de 400 gr de garbanzos, bien enjuagados y escurridos
• 1 cucharada de tahini crudo 100% pasta de sésamo
• 1 diente de ajo
• Ralladura y jugo de 2 limones medianos
• 3/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

1. En una procesadora de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y el comino. Pulsa para picar de manera gruesa.
2. Con la procesadora en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva, deteniéndote de vez en cuando para raspar los lados del recipiente.
3. La mezcla quedará suave y cremosa. El hummus se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.